Pimenta Branca Condimentada
De maneira geral a preparação da Pimenta Branca é feita no momento que os frutos contam com uma tonalidade amarela ou vermelha sendo colocados em sacos macerados e debulhados. A continuidade tem a ver com o ensacamento e a manutenção de todos os grãos debaixo da água por cerca de 15 dias em água limpa e corrente de preferência. Depois deste período as cascas já estão bem moles e assim é possível retirar a parte do meio da semente. São eliminadas do saco higienizadas e colocadas para secar. Por fim a pimenta ganha o tom branco.
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Após ser submetida a um processo longo a Pimenta Branca é a pimenta do Reino em um modelo sem casca e totalmente seco. A pimenta é uma das especiarias mais usadas no planeta desde pratos do dia a dia até receitas consagradas na culinária nacional e internacional.
