Paprica Doce
Páprica Doce
Suave, aromática e visualmente deslumbrante, a Páprica Doce é obtida a partir da moagem de pimentões vermelhos maduros desidratados. Diferente de suas versões picantes ou defumadas, ela traz um sabor levemente adocicado, frutado e sem ardência, além de conferir uma cor vermelha intensa e apetitosa às preparações. É o tempero coringa perfeito para quem busca dar cor, corpo e um toque aveludado às receitas do dia a dia.
Onde Usar
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Aves e Carnes: Excelente para temperar frango assado, ensopados de carne bovina, goulash tradicional, picadinhos e carne suína.
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Arroz e Paellas: Essencial para dar cor e sabor ao arroz de carreteiro, paella valenciana, risotos e caldos.
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Molhos e Sopas: Encorpa e intensifica a cor de molhos de tomate, molho estrogonofe, sopas de legumes e cremes.
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Batatas e Legumes Assados: Perfeita para polvilhar sobre batatas rústicas, mandioca, abóbora assada e grão-de-bico crocante.
Ingredientes
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Pimentão vermelho desidratado e moído (Capsicum annuum).
Dica do Chef Para extrair a cor mais viva e o aroma máximo da Páprica Doce, dissolva o tempero em uma gordura morna (como azeite, óleo ou manteiga) no início do refogado. Evite usar fogo muito alto por muito tempo sem líquidos na panela, pois o açúcar natural do pimentão pode caramelizar excessivamente e amargar a preparação!
