Pimenta Calabresa
Pimenta Calabresa
Um dos maiores clássicos da culinária brasileira, a Pimenta Calabresa em flocos é obtida a partir da desidratação e trituração de pimentas vermelhas (tradicionalmente da variedade dedo-de-moça ou jalapeño). Caracterizada por sua textura rústica em flocos e sementes visíveis, ela entrega uma picância vibrante, direta e um aroma frutado e acolhedor. É o tempero indispensável para quem gosta de dar aquele toque de ardência na medida certa e um visual rústico e apetitoso aos pratos.
Onde Usar
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Massas e Pizzas: O clássico absoluto para polvilhar sobre pizzas, massas ao alho e óleo, lasanhas e nhoques.
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Molhos e Sopas: Perfeita para dar personalidade a molhos de tomate, caldos de feijão, sopas de legumes e caldos quentes.
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Carnes e Churrasco: Excelente em marinadas para carne suína, linguiças artesanais, hambúrgueres e bifes grelhados.
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Conservas, Azeites e Petiscos: Ideal para preparar azeites aromatizados picantes, conservas de legumes, picles e petiscos de boteco.
Ingredientes
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Pimentas vermelhas desidratadas e trituradas (flocos).
Dica do Chef Para extrair ainda mais sabor e liberar o ardor envolvente da pimenta, doure os flocos de Pimenta Calabresa por alguns segundos em azeite morno logo no início do refogado do alho e da cebola. Se preferir uma ardência mais suave e fresca, finalize o prato polvilhando os flocos crus diretamente na hora de servir!
